Su amor por la cocina comenzó desde muy chica, y la acompañó siempre, incluso cuando trabajaba en educación como psicopedagoga. Finalmente, Teodelina “Toti” Quesada, decidió anotarse en la carrera de Gastronomía y ahí su vocación floreció para siempre. Su nombre, simplemente Toti (en Instagram @totiquesada), comenzó a sonar con fuerza en 2017, cuando la convocaron para dirigir Salú, un club de mesa y cocina con el cual comenzó a rodearse de muchísimos chefs emergentes. Ese mismo año llegó la creación de Casa Rayú, un original restaurante con huerta propia en Bragado, provincia de Buenos Aires. Gracias a ese proyecto, quedó entre los finalistas del premio Prix Baron B y así conoció al chef Mauro Colagreco, con quién luego compartió al hacer una pasantía en Mirazur, el famoso restaurante de 3 estrellas Michelin que Colagreco tiene en la Costa Azul. También, aprovecho su estadía en Europa para hacer un curso de quesos. Minuciosa en cada detalle, Toti posee además un exquisito gusto para las presentaciones y armados de mesa. Hoy en día, está al frente de su propio espacio de cocina, un taller donde experimenta, su servicio de catering y las clases de cocina.

Ser anfitriona, como verán, está en su mismo ADN, y desde el viernes 6 de octubre será la host y conductora de la nueva temporada de Aventura Gastronómica Argentina, el docu reality de Sony Channel que también se ajusta a la perfección a su identidad y estilo: “Lo que más me identifica es trabajar siempre con productos locales y de estación”, suele comentar Toti, que en esta aventura tendrá la oportunidad de conocer a los más variados cocineros, productores y chefs del norte argentino.

En efecto, tras haber explorado en profundidad la provincia de Buenos Aires, el programa viajará a las provincias de Jujuy y Salta para descubrir sus hermosos paisajes, su música y cultura y, en especial, su rica gastronomía, la cual proviene en muchos casos de los aborígenes locales, con recetas ancestrales que se mantienen vivas de generación en generación.

En cada episodio, Toti Quesada visitará una localidad diferente (Salta, Cafayate, Lozano, Purmamarca, Tilcara, San Salvador de Jujuy y muchas más) de la mano de un destacado chef de la región. Juntos, conocerán personajes entrañables del mundo de la gastronomía, y visitarán productores, comunidades y pastores locales con el objetivo de conocer sus cultivos y llevarse ingredientes representativos de cada lugar como queso de cabra, pimentón, porotos, papas, quinoa y sal extraída de las salinas, y con ellos hacer originales reversiones de platos tradicionales.

“Me encantaría que el programa pueda llegar a un montón de personas, y que cada una de ellas pueda conocer un poco más la belleza y riqueza de nuestro país… Que conozcan a estas personas que están haciendo algo distinto en la gastronomía, y que puedan emocionarse como yo con sus historias, sus saberes y con su respeto por los productos y la cultura de nuestra tierra”, comenta Toti.

Y agrega: “Con este programa aprendí muchas cosas, a nivel humano, lo lindo y simple que es compartir. Aunque muchos no nos conocían, la buena predisposición que mostraron todos los invitados para compartir, para abrirnos las puertas de sus casas y no guardarse ningún secreto, fue una lección en sí misma.

También aprendí el rol y la importancia de los abuelos en esa cultura, algo que no había imaginado antes y que sin duda me sirvió para resetear muchas prioridades”.

Realizado por Open Kimono y con el sello de calidad de Sony Channel, la característica diferencial de Aventura Gastronómica Argentina es descubrir las raíces y tradiciones culinarias de cada región de una manera entretenida, dinámica, práctica y demostrativa. Lo hace con chefs y productos locales y con los paisajes más hermosos y particulares de cada lugar de fondo. En este caso, las montañas, quebradas y valles de altura del noroeste argentino.

“Aventura Gastronómica” es un formato de Sony Pictures Television (SPT) con exitosas versiones producidas y transmitidas en México, Colombia y Argentina, y próximamente en Ecuador.

28.08.2023 19:15

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